Quanto costa il ghiaccio al kg, e perché
Undici centesimi di ghiaccio in un drink da dodici euro.
Il prezzo del ghiaccio varia moltissimo a seconda di dove lo compri e di come è fatto. Vale la pena capire da cosa dipende, perché è una delle poche voci in cui la differenza fra scelta giusta e sbagliata si misura in centesimi ma si vede nel bicchiere.
Gli ordini di grandezza
| Dove | Prezzo indicativo | Che ghiaccio è |
|---|---|---|
| Cubetto Gourmet dal produttore | 0,57 €/kg | Troncoconico pieno da 18 g, limpido, senza foro |
| Confezionato al supermercato | fino a circa 2,00 €/kg | Spesso cubetto cavo, pezzatura non definita, si scioglie in fretta |
Cosa determina il prezzo
Tre cose. La prima è il processo: il ghiaccio limpido richiede acqua purificata e un congelamento lento e direzionale, quindi molte più ore di macchina per lo stesso peso rispetto a un cubetto comune. La seconda è la forma: un cubetto pieno contiene più acqua congelata di uno cavo delle stesse dimensioni esterne, quindi a parità di aspetto costa di più produrlo. La terza è la catena distributiva: ogni passaggio fra produttore e bicchiere aggiunge margine e rischio di rottura della catena del freddo.
Comprare dal produttore taglia la terza voce per intero. È il motivo per cui un ghiaccio tecnicamente superiore può costare una frazione di quello confezionato.
Quanto incide su un drink
Un drink consuma in media 0,2 kg di ghiaccio, contando anche quello dello shaker. A 0,57 €/kg significa circa 11 centesimi di ghiaccio per drink.
Messa così la domanda cambia: non è «quanto risparmio sul ghiaccio», è «quanto vale la differenza fra un drink che regge e uno annacquato, se il salto di qualità costa pochi centesimi».
Le condizioni, senza sorprese
Ordine minimo in consegna
20 kg. Sotto quella soglia la consegna non è sostenibile e preferiamo dirlo prima.
Ritiro in sede
Nessun minimo: si può ritirare anche una sola confezione.
Gli altri formati
Il prezzo degli altri prodotti dipende da formato e quantità, e si concorda direttamente: scrivici su WhatsApp e ricevi il listino completo.
Domande frequenti
Perché il ghiaccio del supermercato costa di più di quello del produttore?+
Perché paghi la filiera, non il ghiaccio: confezionamento in piccoli formati, trasporto refrigerato, margine del distributore e margine del punto vendita. Spesso, per giunta, si tratta di cubetti cavi che si sciolgono più in fretta, quindi il costo reale per drink è ancora più alto di quanto dica il prezzo al chilo.
Il ghiaccio cristallino conviene anche per un bar piccolo?+
Dipende da cosa vendi. Se hai una carta di cocktail e servi drink sorseggiati, il ghiaccio giusto è l'ingrediente meno costoso che migliora il prodotto, e si vede subito. Se servi soprattutto caffetteria e bibite, un cubetto standard di buona qualità copre il fabbisogno e il cristallino ha senso solo sui drink di punta. La scelta più comune è un misto dei due.
Fate prezzi diversi per grandi quantità?+
Sì, il listino tiene conto di formato e volumi. Per le grandi quantità organizziamo consegne in tutta Italia, oltre alla copertura abituale su Milano, provincia e Lombardia.
Ti serve del ghiaccio?
Produciamo oltre 10 tonnellate al giorno e consegniamo 7 giorni su 7 su milano, provincia e tutta la lombardia. Dicci quanti chili ti servono e quando.
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