Il banco si regge sul ghiaccio
Per una pescheria il ghiaccio non è un materiale di consumo: è la catena del freddo. Deve arrivare presto, deve essere abbondante e deve avere la pezzatura giusta, perché un tritato troppo grosso segna il pesce e uno troppo fine si compatta e drena male.
Pezzatura da banco
Il nostro tritato ha una pezzatura squadrata e irregolare di circa 6 grammi: copre in modo uniforme, non lascia vuoti e regge a lungo senza collassare in acqua.
Consegna presto
Il banco si allestisce all'alba, non a metà mattina. Operiamo dalle 8:00 e 7 giorni su 7, con 8 furgoni di flotta propria: gli orari si concordano e si rispettano.
Volumi seri
Produciamo oltre 10 tonnellate al giorno: le quantità da banco del pesce non sono un problema, nemmeno nei picchi di fine settimana o sotto le feste.
I formati per il banco
Tritato
pezzatura irregolare · circa 6 g · confezione 10 kg
Il formato di riferimento per banchi, espositori e cassette. Pronto all'uso, durata eccezionale.
Small Hoshizaki
17 g · confezione 10 kg
Dove serve una pezzatura più strutturata, per esempio su cassette da trasporto o contenitori profondi.
Ghiaccio secco
pezzature 3-16 mm · confezione 5 kg con contenitore isotermico incluso
Per il trasporto a temperatura molto bassa e per le consegne che devono reggere ore fuori dalla cella.
Il servizio, in concreto
Sette giorni su sette
Consegniamo 7 giorni su 7, dalle 8:00 alle 2:00, con flotta proprietaria: 8 furgoni sempre in strada, nessun corriere terzo.
Consegna espressa
Se il ghiaccio finisce a metà servizio facciamo consegne espresse in emergenza nel Comune di Milano. Di sera e di notte il servizio passa da Icexpress, il nostro marchio dedicato, dove si ordina online e la consegna standard arriva in circa 45 minuti.
Ordine minimo
In consegna il minimo è di 20 kg. Per il ritiro in sede nessun minimo: anche una sola confezione.
Domande frequenti
Quante pescherie servite a Milano?+
Circa 50 pescherie servite, fra banchi di quartiere, mercati e attività all'ingrosso. Produciamo oltre 10 tonnellate al giorno e siamo attivi da più di 10 anni di attività.
Il mio fornitore storico dei Mercati Generali ha chiuso: come mi organizzo?+
È una situazione che abbiamo gestito spesso negli ultimi tempi, da quando Ice Man, lo storico fornitore di via Lombroso, ha cessato l'attività. In pratica serve concordare tre cose: la pezzatura equivalente a quella che usavi, i quantitativi per giorno della settimana e l'orario di consegna al banco. Si sistema con una telefonata e la prima consegna può partire subito: scrivici su WhatsApp indicando quanti chili ti servono e a che ora apri.
C'è un ordine minimo?+
In consegna il minimo è 20 kg. Se preferisci passare a ritirare in sede, nessun minimo: anche una sola confezione.
Parliamone
Dicci quanti chili ti servono e a che ora apri: ti rispondiamo con formati, disponibilità e orario di consegna.